Projekty badawczo-rozwojowe

Granty: 

• Wpływ metody nasączania próżniowego na jakość podgrzybka brunatnego podczas 
  zamrażalniczego składowania.
• Wykorzystanie toksyn killerowych drożdży z rodzaju Pichia do zwalczania zakażeń 
  grzybowych w winiarstwie.
• Wpływ odmiany śliwy na skład mikroflory drożdżowej owoców oraz charakterystykę 
  chemiczną otrzymywanych z nich spirytusów śliwkowych.
• Interakcje pomiędzy mikroflorą przewodu pokarmowego człowieka, a składnikami 
  żywności funkcjonalnej o właściwościach antyoksydacyjnych (OPUS 2011-2014).
• Biodostępność i bioprzyswajalność związków polifenolowych w symulowanym 
  układzie pokarmowym człowieka.
• Zakup usług badawczo-rozwojowych na potrzeby wprowadzenia innowacyjnej 
  technologii produkcji pierników.
• Characterization of microbial consortia in traditional fermented foods by molecular 
  methods.
• Wpływ składu chemicznego oraz mikroflory różnych odmian kapusty głowiastej białej 
  (Brassica oleracea var. capitata f. alba) na powstawanie amin biogennych w trakcie 
  produkcji kiszonej kapusty.
• Interakcje pomiędzy akrylamidem a wybranymi przedstawicielami mikroorganizmów 
  występujących w żywności (OPUS 2017-2022).
• Ocena wpływu warunków fermentacji etanolowej na stężenie i profil związków 
  lotnych.